酒店管理与数字化运营

行业优势


酒店、餐饮、邮轮等现代休闲服务行业,作为新时代满足人民美好生活需要的主要渠道,势必将实现高质量发展。2020年初,一场突如其来的疫情影响了全球经济,我国疫情防控形势,在全国人民齐心协力共同努力下,取得优异成绩,各行各业也逐步复苏,进入疫情常态化管理;旅游酒店行业在众多行业中脱颖而出,稳步回升,成为2020年就业景气较好的十个行业之一,高级酒店管理人才出现了供不应求的状态。而随着行业的复苏,也对管理人员的专业素质提出了更高的要求,不但需要具备国际化标准服务技能和优质的服务理念,在信息化处理、大数据运用、外语语言运用等能力都提出了更高要求。


专业介绍


培养目标


本专业立足海南区域经济发展需要,培养德、智、体、美、劳全面发展,具有良好的人文素养、职业道德、创新意识和敬业精神,优良的服务态度和创新精神,掌握酒店行业操作标准,服务礼仪,酒店运营管理等理论知识,具有酒店服务接待、产品销售、宴会设计、成本控制等管理技能,较强的就业创业能力和可持续发展能力,面向酒店、民宿、邮轮等泛服务行业的住宿业、餐饮业的前厅服务岗、客房服务岗、餐厅服务岗等职业群,能够从事服务接待、产品销售、经营管理、酒店创业经营等工作的复合型技术技能人才。


核心课程


餐饮数字化运营与管理、房务数字化运营与管理、酒店数字化营销、酒店信息技术、酒店人力资源管理、酒店财务数字化运营实务等。


课程体系



结合洛桑人才培养课程设置要求,通过行业、企业调研,分析专业群面向的核心职业岗位群,构建“底层共享、中层分立、高层互选”专业群课程体系;围绕酒店接待方向、餐饮管理方向、自主创业方向设置中层方向课程,根据学生职业素养、职业精神、职业发展的需要,开设技能提升类、文化类、领域拓展、数字化技术与运营类的高层互选模块课程,融入洛桑实操模块、综合项目等特色课程、双语课程,实现学生个性化培养,为复合型人才培养找到抓手。

 

活动赛事

 

本专业每年组织优秀学生代表,参加各类型技能大赛,为学生未来的职业发展打下良好的基础。学校选派优秀学生参加全国第一届职业技能大赛,两名学生进入国家集训队;参加第46届世界技能大赛海南省选拔赛,获一等奖;参加全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛,获得一等奖;参加海南省职业院校技能大赛,获得“饭店客房服务与管理形象”、“中餐主题宴会设计”和“西餐宴会服务”等赛项二、三等奖;通过各项活动赛事,丰富了学生的教学形式,践行了知行合一、学以致用的校训。

中华人民共和国第一届职业技能大赛世赛选拔赛


参加各类型技能大赛组图


拓展阅读


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就业前景


实习实践


酒店管理系校企合作单位


实习双选会现场


实习实训是酒店管理专业教育教学活动的重要组成部分,也是酒店管理专业的教学特色;酒店管理系与全国超过150多间高星级酒店建立合作关系,遍布北京、上海、广州、成都、杭州、海口、三亚等一线城市;学生通过在酒店进行顶岗实习,将理论与实践相结合,锻炼自己实践动手能力,培养沟通技巧及独立解决问题的能力,养成良好的职业态度,明确自己的职业发展方向。


海棠湾艾迪逊实习学生


谢龙彬 - 深圳四季酒店西餐厅实习生

因热情的服务态度收获了宾客的好评



学生感言:

深圳四季酒店作为我人生的第一份工作单位,我非常的荣幸和开心,虽然只是为期6个月的实习,但是却在这短短的三个多月内就已经学到了很多很多,磨练了意志、学会了如何更好的与人交流、如何处理宾客关系、更多的是掌握了很多不同的专业技能,这些都能使我日后工作得到很大的帮助。另外,在这次实习的期间还认识来很多来自五湖四海和其他地区学院的朋友,结下了很深的友情,使得我变得更加的珍惜成熟稳重和自信,同时也希望无论是在实习期间还是实习结束后的每一日都能够一直这样开心快乐的工作和生活下去!


就业优势


毕业生主要从事高星级品牌酒店或泛服务业的一线与中基层管理岗位。包括前厅部接待、礼宾、宾客服务等;客房部客房服务、康乐服务等;餐饮部中西餐服务、宴会服务、咖啡厅和酒吧服务等;人力资源部培训或招聘助理等,市场营销部预定专员等岗位。毕业生获得一定工作经验后,2-3年可承担基层管理工作,3-5年能胜任中层管理及以上工作。



拓展阅读


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专业优势


酒店管理系现有实训教学场所共计14个,包括酒店前厅实训室、客房实训室、美食广场中餐厅、西餐厅、酒吧、明档、中厨房、西厨房、西点厨房、管事部、咖啡吧、交流吧、品酒实训室、中央厨房;另外,校内建有四星级标准度假酒店--三亚海棠麓湖度假酒店作为实践基地,这是一所由学生参与运营管理,真实对外运营的度假型酒店,学生在教师及酒店导师的共同指导下,一边上课一边运营,让学生在真实的工作环境中,动手实践,服务管理,把酒店实践和管理教育有机的结合在一起,真正做到学以致用。


三亚海棠麓湖度假酒店

前厅实训室


前厅实训室承担酒店管理与数字化运营专业的前厅实训教学任务,可以提供《客务服务应用-前厅服务应用》、《前厅信息管理系统- OPERA系统》、《房务数字化运营与管理》等课程,主要对学生进行多场景的酒店前台接待、宾客服务、礼宾服务、OPERA系统操作等实训,使学生可综合应用酒店前台接待应具备的岗位技能,提高学生综合服务能力和灵活应变能力,提升自我修养。

咖啡吧实训室


咖啡吧实训室承担酒店管理与数字化运营专业的咖啡、酒水等相关实训教学任务,可以提供《餐饮服务应用- 酒吧&咖啡吧服务》、《酒店数字化运营》、《餐饮数字化运营与管理》等课程,主要让学生通过对酒水、咖啡等理论知识的学习,结合咖啡厅运营管理等实训操作,使学生可综合应用酒店餐饮、咖啡吧运营应具备的岗位技能,提高学生运营管理和沟通协作的能力。


中餐厅实训室


中餐厅实训室承担酒店管理与数字化运营专业的中餐厅餐饮服务等相关实训教学任务,可以提供《餐饮服务应用-中餐服务》、《餐饮数字化运营与管理》等课程,主要让学生通过中餐厅的运营管理,餐饮营销等实训操作,使学生可综合应用酒店餐厅运营应具备的岗位技能,提高学生运营管理和开拓市场的能力。


留学深造


留学院校




专升本



系部介绍



酒店管理系作为三亚中瑞酒店管理职业学院最大的系部,目前拥有三个洛桑学术认证专业——酒店管理与数字化运营、西式烹饪工艺和国际邮轮乘务管理以及新增专业--烹饪工艺与营养。酒店管理系秉承着“学做一体、知行合一”的教育教学理念,充分运用自主经营性实体——海棠麓湖度假酒店,构建了校企“教学运营一体化”的教学模式,已经为海南省乃至全国的企业输送了高技能的泛服务业人才。


本专业现有64名专任教师,副高及以上职称14人,具有行业资格证书人数32人, 加总占教师总人数的71%;专任教师中,具备行业工作背景教师42人,占比65%,教师结构合理,是一支强大的学界与业界相互支撑、相互补充的双师型结构化教育教学团队,1名教师被遴选为教育部旅游管理专业专委会委员,3名教师担任国赛裁判及评委,多名教师参加、指导海南省行业大赛获得优秀成绩,为酒店管理系高素质、创新性、复合型、技术技能人才培养提供充足的优质师资。 

 

 

 

 



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