西式烹饪工艺

培养目标

本专业旨在培养具有良好的职业素养和精益求精的工匠精神,掌握餐饮管理知识,具备扎实的西餐烹饪技术技能,能够适应餐饮管理发展需要的高素质应用技能型专门人才。

核心课程

食品原材料、厨房食品卫生安全、膳食平衡以及过敏源、美食艺术与文化、菜单工程以及菜单成本、烹饪原理及应用、欧陆菜式、法式烹饪、烘焙、餐饮服务应用-西餐服务、西餐英语等。

就业方向 

毕业生能充分胜任高端社会餐饮、星级酒店餐饮的中西厨房、西点厨房等的烹调岗位和中基层服务岗位。

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